Gâteau au yaourt

Pour 6 personnes :

- 2 oeufs

- 2 yaourts nature

- 1 sachet de levure chimique

- 200 grs de farine tamisée

- 180 grs de sucre en poudre + 20 grs pour le moule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 grs de beurre fondu + 20 grs pour le moule

- Le zeste râpé d'une orange

Préchauffez votre four à 180° (Th 6). Enduisez de beurre un moule à manqué et poudrez le avec les 20 grs de sucre.Inclinez le bien dans tous les sens afin que le sucre soit bien réparti partout.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Versez les jaunes avec le sucre vanillé et le sucre en poudre dans une terrine. Travaillez l'appareil jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporez alors les yaourts, le zeste, le beurre juste fondu sans le dêpot du fond. Ajoutez la farine ainsi que la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte bien homogène.

Montez les deux blancs en neige avec une pincée de gros sel. Incorporez les progressivement et délicatement dans la pâte en soulevant bien la masse.

Versez le tout dans votre moule et laissez cuire 35 mn. Laissez tiédir avant de démouler.

14/06/2012